【主配料】基础薯泥100克,火腿100克,金 针菇60克,红萝卜100克,腐皮2 张 【配 料】蛋液,面粉,面包糠,盐,鸡粉 【制作方法】1.火腿、金针菇、红萝卜切丝, 焯水,锅中加底油加三丝调味炒 熟备用; 2.把腐皮铺开,均匀抹上一层薯 泥,加入三丝料卷成卷,蛋液封 口; 3.在卷表面裹面粉,蛋液,面包 糠,温油炸熟,沥干油,切断即 可。 【餐 具】 尺4白色方盘