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    1. 当前位置:首页 >> 专业餐饮 >> 三丝土豆泥脆皮卷
      新津韭黄天下无,
      色如鹅黄三尺余,
      东门彘肉更奇绝,
      肥美不减胡羊酥。
      ——(宋)陆游

      【主配料】基础薯泥100克,火腿100克,金   
           针菇60克,红萝卜100克,腐皮2   
           张
      【配 料】蛋液,面粉,面包糠,盐,鸡粉
      【制作方法】1.火腿、金针菇、红萝卜切丝,
            焯水,锅中加底油加三丝调味炒
            熟备用;
            2.把腐皮铺开,均匀抹上一层薯 
            泥,加入三丝料卷成卷,蛋液封
            口;
            3.在卷表面裹面粉,蛋液,面包
            糠,温油炸熟,沥干油,切断即  
            可。
      【餐 具】 尺4白色方盘

       

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