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      康莱纳土豆泥应用领域
        康莱纳土豆泥粉是一种用途广泛的食品原料,通常用于餐饮、汤品和烘焙食品中,同时也在其他食品制造应用。
      粘合作用:土豆泥粉中的游离淀粉能将肉块或肉糜粘合在一起。
      增稠作用:直接将土豆泥粉添加到肉汤、肉汁、沙司和炖品中可令汤汁变浓稠。
      增强质地:当添加量在10%左右时,土豆泥粉能给最终产品带来独特的风味和松软的口感。例如,在配方中添加土豆泥粉会让蛋糕、炸面包圈、面包和糕点等产品的质地更湿润。如果添加到休闲食品中,则能使质地更薄、更脆。
      填充物料:土豆泥粉可以在烹制前加到肉饼中,减少肉的使用量。
      装  饰:可用制备好的土豆泥做盘饰,改善食品外观。
      即  食:快速复水后即食,迅速增加热量。
      裹  粉:对于油炸食品,使用土豆泥粉能提供更脆的质地,且不会出现其他裹粉原料有时会产生的坚硬质地。
      均 一 性:土豆泥粉可以用在汤类和沙拉产品中,使产品形状更均一。
      具体应用
      餐饮即食土豆泥:可用于餐厅,家庭日常食用和冷餐会的即食食品。
      沙拉和餐品:为双色土豆泥,沙拉中提供良好口感的主料或填充料;
      薯蓉披萨:清爽口感的薯蓉面胚底料;
      烘焙食品:油炸甜甜圈、蛋糕、薄烤饼、松饼、面包的原料,提供特殊口感和质地;

       

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