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    1. 当前位置:首页 >> 专业餐饮 >> 豉香麻辣海螺配土豆花
      沧海脚下静俯首,
      色鲜味美广为赞;
      身载重负不屈服,
      惊涛骇浪犹舒展。
      ——(今)佚名
      【主配料】基础薯泥150克,海螺200克,青
           红椒,
           香菜
      【配 料】李锦记风味豆豉,麻辣上汤,麻辣
           红油,糖,鸡粉
      【制作方法】1.海螺去壳取肉,片成片,盐、
            料酒,白胡椒腌制,焯水备用;
            2.基础薯泥加蛋液、面粉调匀,
            压成片,切条压花,焯水备用;
            3.锅中加少许油,蒜米,豆豉, 
            青红椒,麻辣上汤,红油,炒成
            酱;
            4.土豆花装盘,上面摆上海螺
             片,浇上调好的汁即可。
      【餐 具】5寸白色方形碟

       

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